top of page
Search
  • Writer's pictureTajana

Novogodišnja miso juha

Updated: Apr 11, 2022



U razdoblju božićnih i novogodišnjih praznika, lako je popustiti u disciplini. Zapravo ovo razdoblje uzastupnih proslava i služi upravo tome da na trenutak odložimo naš oklop, opustimo se i odmorimo.


No kada osjetim da sam pretjerala u prazničkim užitcima, rado se vračam ovoj jednostavnoj miso juhi. Ona mi daje priliku da svom tijelu dopustim da se hidratizira, regenerira i restarta.


 

Sastojci za 2 osobe:


3 mrkve u različitim bojama

1 peršin

1 pastrnjak

1/2 šalice brokule

1/2 šalice prokulica

1/2 poriluka

prstohvat soli

1 žličica svježe naribanog đumbira

1 češanj sitno nasjeckanog češnjaka

1 žličica miso paste

1 žlica hladno prešanog maslinovog ulja


Postupak za pripremu:

Povrće dobro očistiti i oprati te nasjeckati na kolutiće i staviti u lonac. Zaliti hladnom vodom da pokrije sve sastojke, posoliti te poklopiti. Staviti na vatru da uzavre pa kuhati na srednjoj vatri cca 15 minuta.


Kada je sve u potpunosti skuhano, razmutiti miso pastu u zdjelici s malo juhe. Razmućeni miso dodati u juhu pa umiješati maslinovo ulje, đumbir i češnjak.


 

Povrće može biti nasjeckano na različite oblike, no svaki od njih u sebi nosi različitu energiju.


Zimi, kada u prirodi prevladava energija vode,

povrće sjeckam na deblje i pravilne kolutove

jer oni u sebi nose energiju metala.


To je energija cjelovitosti, fokusa i kondenzacije. I upravo ta energija daje podršku energiji vode, posebice našim bubrezima, koji najviše pate od ekstrema (bilo da je riječ o ekstremima koji zimi prevladavaju u prirodi ili ekstremima povezanih s našim navikama i prehranom tijekom praznika).


Zimi se energija vode povlači u korijen, u najdublje dijelove svakog bića, kako bi se ondije kondenzirala, mirovala i pripremila za nadolazeće proljeće. Pa tako korijenasto povrće duboko u sebi čuva energije topline i ljeta, te rezerve vitamina, minerala i antioksidanasa.


I ne samo oblik, već i svaka boja povrća

nosi u sebi svoju vlastitu priču.


Dok žuta i narančasta boja pričaju o antioksidansima karotenoidima (posebice beta karotenu koji se u našem tijelu pretvara u vitamin A), ljubičasta priča o antioksidansima flavanoidima (posebice antocijaninu), a zelena o vitaminu K (presudnom za kvalitetnu koagulaciju i sintezu bjelančevina).


Pa osim što nas uveseljava, šarolikost povrća znak je različitih ljekovitih svojstava, koje svako od njih nosi u sebi. Zato su ovakva jednostavna šarena jela među mojim najdražim zimskim obrocima.




232 views0 comments

Recent Posts

See All

Commentaires


bottom of page