Barem jednom tjedno radim ovu okrepljujuću juhu bogatu vitaminima, mineralima i kolagenom.
Tekućina koja nastane kuhanjem juha
u sebi sadrži esenciju skuhanih namirnica
te olakšava nutrijentima da prodru duboko u sva tkiva i regeneriraju ih.
U pripremi mesa, prije kuhanja juhe, obavezno koristim tehniku koja potjeće iz Tradicionalne Kineske Medicine, a pomaže neutralizirati toksine i antinutrijente. Glavni sastojak ove drevne tehnike je kurkuma, sa detaljan postupak opisan je u uputstvima za pripremu.
BISTRA PILEĆA JUHA
Sastojci za 4 osobe:
500 g pilećih kostiju s hrskavicom i malo mesa
1 žličica kurkume
2 mrkve
1 pastrnjak
1 peršin
2 l vode
Začini: asafoetida, 2 lovorova lista, 9 borovica, 1 žlićica sjemenki korijandera i papra u zrnu, kockica đumbira ili galganta
Sol
Priprema:
1. tehnika Tradicionalne Kineske Medicine za pripremu mesa s kurkumom:
Piletinu staviti u lonac, posipati s kurkumom i zaliti hladnom vodom tako da piletina bude potopljena.
Staviti na vatru da uzavre.
Kada se počne stvarati pjena, kuhati još nekoliko minuta pa izliti vodu.
Isprati piletinu u toploj vodi i prebaciti u čisti lonac.
2. Kuhanje juhe:
Očistiti i oprati povrće te nascjeckati na krupnije (dijamantne) komade.
Povrće i začine dodati u lonac s piletinom te zaliti s vrućom vodom.
Staviti na vatru da uzavre.
Kada uzavre, smanjiti na srednju jačinu i kuhati 30 minuta.
Potom smanjiti na najnižu jačinu i pustiti da se kuha 1 do 3 sata.
Kada je juha gotova, procijediti ju i posoliti.
Ako je juha kuhana jedan i pol sat, tada se povrće i meso iz juhe može pojesti. No ako juhu kuhate duže, tada je bolje povrće i meso baciti, a konzumirati samo ovu moćnu juhu, koja je upila svu njihovu esenciju.
Commentaires