Ovu pojednostavljenu verziju Fächer-torte osmislila sam jedne nedjelje dok se tranzitni Mjesec u Biku sljubio s mojom Ceres. Ona se naime nalazi baš u mojoj 6. kući - zoni zdravlja, dnevne rutine i posla našeg svagdašnjega. I upravo je Ceres u Biku zaslužna za moju posvećenost holističkoj prehrani i iscjeljujućoj dnevnoj rutini. Već nekoliko godina tu joj društvo radi tranzitni Uranus, koji joj daje priliku i motivaciju da se mijenja, da se unaprijedi, revolucionarizira stare recepte i koncepte, i otkrije neke sasvim nove načine i putove umijeća življenja.
Pa je tako i ovaj jednostavan kolač plod želje za užitkom Mjeseca i Ceres,
začinjen Uranovskim nadahnućem!
Ova pita je #bezšećera, #bezglutena i #bezlaktoze. Glavni sastojci su kesten, rogač, jabuke, grožđice i suhe šljive koji imaju svoju prirodnu slatkoću. Zbog prisustva vlakana u ovim namirnicama, glikemijski indeks im je puno niži od samog šećera, a dodatno ga smanjuju cimet i lješnjaci.
SASTOJCI ZA SATTVIČKU PITU:
TANKO BISKVIT TIJESTO
1 jaje
1 žlica kestenovog brašna
1/2 žličice vanilije
Zagrijati pećnicu na 175°C. Odjeliti bjelanjak od žutanjka. Bjelanjak smiksati u čvrsti šlag. Žutanjak i vaniliju smiksati dok ne posvijetle, dodati brašno pa opet dobro smiksati. Pomiješati smjesu od žutanjka u bjelanjak i izliti na masni papir u kalup. Peći u zagrijanoj pećnici 4 minute.
PASTA OD ROGAČA
100 g rogača u prahu
75 ml vruće vode
U jednoj zdjelici pomiješati rogač i vodu u pastu.
PASTA OD LJEŠNJAKA
100 g mljevenih lješnjaka
75 ml vruće vode
U jednoj zdjelici pomiješati lješnjake i vodu u pastu.
FILA OD JABUKA
3 jabuke
75 g grožđica
1 žličica cimeta
Jabuke dobro oprati i naribati na tanke ploškice. Pomiješati s grožđicama i cimetom. Pustiti da kratko odstoji.
PASTA OD ŠLJIVA
10 suhih šljiva
zdjelica vruće vode
Namočiti suhe šljive u vodi 15 minuta pa isprati i smiksati u pastu.
Na spečeni biskvit namazati pastu od rogača pa pastu od lješnjaka. Na to poslagati filu od jabuka i premazati ju pastom od šljiva.
Peči 45 minuta na 175°C. Pustiti da se ohladi jer će se tada sastojci najbolje povezati.
Narezati na 12 malih komada i uživati s prisutnošću.
Comments