VARIVO OD BIJELOG GRAHA S PROKULICAMA
Sastojci za 2 osobe:
100 g bijelog graha
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk
1 mrkva
1 peršin
1 pastrnjak
1 stabljika celera
100 g prokulica
Začini: asafoetida, lovorov list, bohnenkraut, sol, papar, kurkuma, timijan, ružmarin, oregano, češnjak
1 žličica kuzu praha
Priprema:
Grah namočiti preko noći pa dobro isprati. Luk očistiti i oprati pa nasjeckati na kockice i dinstati na maslinovom ulju. Kada luk pozlati, dodati grah i pržiti s prstohvatom asafoetide, lovorovim listom i grančicom bohnenkrauta (vrisak, čubar) 2 minute.
Očistiti i oprati povrće. Mrkvu, peršin i pastrnjak narezati na kolutiće, a stabljiku celera narezati na trakice. Povrće dodati grahu te zaliti s hladnom vodom da pokrije sve sastojke.
Kada je grah na 2/3 skuhan posoliti, popapriti, dodati kurkumu, timijan, ružmarin i oregano te prokulice narezane na polovice. Po potrebi dodati još vode.
Kada je varivo skuhano, razmutiti kuzu prah u zdjelici s malo hladne vode te dodati u varivo kako bi postalo kremasto. Kuhati na laganoj vatri još 2 minute.
Na samom kraju naribati 2 češnjaka i sve dobro promiješati.
ZELENA SALATA S ROTKVICAMA I LANENIM ULJEM
Sastojci za 2 osobe:
50 g zelene salate
5 rotkvica
Dressing: 2 žlice lanenog ulja, 1 žlica aceto balsamico, prstohvat soli
Priprema:
Zelenu salatu dobro oprati i natrgati na manje komade. Rotkvice isprati i narezati na kolutiće. Začiniti s dressingom.
PEČENI BATAT S KUMINOM I KORIJANDEROM
Sastojci za 2 osobe:
150 g batata
1 žlica gheea
Začini: sol, kurkuma, papar, kumin, korijander
Priprema:
Batat izrezati na tanke ploškice, peći na zagrijanom gheeu na srednjoj temperaturi 7 minuta pa okrenuti na drugu stranu. Začiniti te nakon 7 minuta ponovno okrenuti.
Batat je vrlo brzo spečen pa ga pripremam zadnjega prije samog posluživanja.
Comments