Proljeće je stiglo. Jučer je bio predivan dan u šumi na bregu, nebo bez oblaka, predivno toplo sunce i rascvjetale krošnje voćki.
Jutros sam osjetila mišiće od jučerašnjeg planinarenja pa sam dan započela nježno uz polaganu yogu s naglaskom na opuštanju. Nakon toga sam zaronila pod topli tuš, poslije kojeg je uslijedila garshana masaža lanenim rukavicama od grubog neobrađenog lana, pa je i masaža grublja, gotovo sportska. Na tu grubu masažu savršeno se nastavlja nježna abyanga masaža opojnim uljem arnike.
Zato me ne čudi da Ayurveda ulje za masažu naziva sneha (ljubav),
jer svaki put kada ga započnem mazati,
osjetim kako ljubav prodire u svaku poru mojega bića.
Nekoliko slojeva tople pamučne i vunene odjeće nije mi bilo dovoljno, ovo prohladno jutro, pa sam posegnula za toplim oblozima za križa. Povremeno, a pogotovo u vremenima intenzivnih napora i previranja, potrebno je dobro poslušati svoje tijelo i dati mu odmora i odgovarajuću podršku kakvu traži. A ovo doista jesu vremena puna previranja jer osim iznenadnih promjena i ograničenja koja nam je u dnevnom ritmu propisana samoizolacija donijela, dolazi nam i proljeće sa svojom vlastitom dinamikom, sa svojim vjetrovima i naglim promjenama vremena, sa željom da nas pokrene, da nas probudi iz zimskog sna.
A jesmo li doista bili u zimskom snu?
Ja zasigurno nisam.
Uz puno radno vrijeme, koje se prečesto pretapalo u prekovremene sate, ja sam definitivno bila vrlo budna, aktivna, fokusirana i koncentrirana, spremna na brzu reakciju, brzo donošenje odluka i brzo rješavanje problema. Ta pripravnost na djelovanje, iznad svega najviše opterećuje naše bubrege, naše nadbubrežne žlijezde, tjerajući ih da pojačaju lučenje noradrenalina, adrenalina i kortizola.
Prema Tradicionalnoj kineskoj medicini, bubrezi i zimsko godišnje doba imaju nešto zajedničko, a to je da oboje imaju energiju vode. Voda simbolički predstavlja energiju koja najdublje prodire i u kojoj je nakupljena srž našeg bića, naše vitalne energije. Sada vam je vjerojatno jasno zašto sam posegnula za dodatnom podrškom za križa – upravo kako bi zaštitila svoju vitalnu energiju i spriječila njeno daljnje gubljenje.
Osim toplih obloga, u jutro me zagrijala šalica vruće vode s Haritaki prahom – Ayurvedskom Rasayanom – biljkom koja produžuje život i ima dobar učinak na spuštanje Vata Doshe (smiruje prekomjerne energije aktivnosti i pokreta). A široki osmjeh na lice razvukla mi je topla zobena kaša s cimetom, grožđicama i lanenim sjemenkama.
Cjelovite žitarice su već godinama centralne namirnice u mojoj prehrani,
ali i dalje me svako jutro iznenade puninom okusa i novim dimenzijama
koje mi se otvaraju tijekom dugog žvakanja.
U 8 sati završio je moj jutarnji ritual posvećen regeneraciji koji je započeo u 5:30. Ovo jutro startalo je s dobrom i pozitivnom energijom, koja me pratila kroz čitav dan.
Tijekom dana sam si dopustila polaganiji radni tempo te sam si priuštila pauzu za ručak u trajanju od sat i pol, što je nevjerojatni luksuz u usporedbi s polsatnom pauzom kroz zadnjih gotovo godinu i pol.
A EVO I ŠTO SAM KUHALA:
Varivo od bijeloga graha s prokulicama
Zelena salata s rotkvicama i lanenim uljem
Kuhana zob
Pečeni batat s kuminom i korijanderom
Recepti slijede!
...
Jeste li spremni?
VARIVO OD BIJELOG GRAHA S PROKULICAMA
Sastojci za 2 osobe:
100 g bijelog graha
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk
20 g karea
1 mrkva
1 peršin
1 pastrnjak
1 stabljika celera
100 g prokulica
Začini: asafoetida, lovorov list, bohnenkraut, sol, papar, kurkuma, timijan, ružmarin, oregano, češnjak
1 žličica kuzu praha
Priprema:
Grah namočiti preko noći. Luk nasjeckati na kockice i dinstati na maslinovom ulju. Kada luk pozlati, dodati kare narezan na kockice i također kratko prodinstati. Namočeni grah dobro isprati, dodati luku i pržiti s prstohvatom asafoetide, lovorovim listom i grančicom bohnenkrauta (vrisak, čubar).
Nakon 2 minute dodati mrkvu, peršin i pastrnjak narezane na kolutiće, stabljiku celera narezanu na trakice te zaliti s hladnom vodom da pokrije sve sastojke.
Kada je grah na 2/3 skuhan posoliti, popapriti, dodati kurkumu, timijan, ružmarin i oregano te prokulice narezane na polovice. Po potrebi dodati još vode.
Kada je varivo skuhano, razmutiti kuzu prah u zdjelici s malo hladne vode te dodati u varivo kako bi postalo kremasto. Kuhati na laganoj vatri još 2 minute.
Na samom kraju naribati 2 češnjaka i sve dobro promiješati.
ZELENA SALATA S ROTKVICAMA I LANENIM ULJEM
Sastojci za 2 osobe:
50 g zelene salate
5 rotkvica
Dressing: 2 žlice lanenog ulja, 1 žlica aceto balsamico, prstohvat soli
Priprema:
Zelenu salatu dobro oprati i natrgati na manje komade. Rotkvice isprati i narezati na kolutiće. Začiniti s dressingom.
KUHANA ZOB
Napomena:
Žitaricu već godinama kuham samo u jutro i to u većoj količini tako da imam dovoljno za sva tri obroka za nekoliko dana. Žitarice su jedne od rijetkih namirnica koje, dobro skuhane, u frižideru mogu trajati 2 do 3 dana. S obzirom na to da je moj uobičajeni dnevni ritam vrlo dinamičan, ova racionalizacija kuhanja žitarica dodatno stabilizira moju Kapha Doshu – energiju strukture i postojanosti.
Sastojci za 2 dana:
150 g cjelovite zobi
300 ml vode
Priprema:
Namočiti zob preko noći, prije kuhanja dobro isprati i staviti u lonac. Dodati hladne vode u omjeru 1:2 i pustiti da uzavre. Potom posoliti prstohvatom soli i pustiti da se kuha na laganoj vatri cca 1 sat.
PEČENI BATAT S KUMINOM I KORIJANDEROM
Sastojci za 2 osobe:
150 g batata
1 žlica gheea
Začini: sol, kurkuma, papar, kumin, korijander
Priprema:
Batat izrezati na tanke ploškice, peći na zagrijanom gheeu na srednjoj temperaturi 7 minuta pa okrenuti na drugu stranu. Začiniti te nakon 7 minuta ponovno okrenuti.
Batat je vrlo brzo spečen pa ga pripremam zadnjega prije samog posluživanja.
Ovakav obrok zadovoljit će i najizbirljivije sladokusce.
Dobar tek!
Nama je ostalo variva i za večeru. Večer smo završili uz zvukove nježne muzike i zahvalom za predivno preveden iscjeljujući dan.
Comments