U svom pulsu, jutros sam ponovno osjetila pojačanu Vata Doshu. Učenje Ayurvedskog slušanja pulsa otkrilo mi je nevjerojatne energetske razine koje se u pulsu mogu osjetiti. Iz dana u dan, iz sata u sat, situacija oko korona-krize se mijenja, vlada prijeti novim strožim mjerama, ostajemo bez poslova, tješimo jedni druge udaljeni kilometrima - sve to vodi Vata Doshu u disbalans.
Kvalitete Vata Doshe su lakoća i pokret. Pa radi njene dinamične prirode,
u odnosu na ostale Doshe, upravo Vata najviše oscilira tijekom dana.
Jutros sam te oscilacije suptilno osjetila u svom pulsu. Zato sam posegnula za jednom predivnom namirnicom koja smiruje tu Doshu, a to je ghee - pročišćeni maslac, koji ne sadrži niti opioid kazein, niti laktozu, niti kalcij, ali ima veliku količinu vitamina A. Jedna mala žličica ghee-a oplemenila je moju zobenu kašu, s batatom i cimetom, svojim opojnim zavodljivim okusom. Ghee ne samo da spušta Vatu, nego hrani i Ojas.
Bivajući najdubljim i najprofinjenijim oblikom materije u našim tijelima,
Ojas prožimaju sva tkiva dajući im vitalnost i imunitet.
Zato je i današnji ručak bio u tom stilu, posvećen balansiranju Vata Doshe i izgradnji Ojas. Ovaj ručak vrlo je brzo gotov pa je savršen za one dane kada nemate previše vremena za kuhanje. Kako je kod nas predivno sunčano vrijeme, odlučili smo čitavo popodne provesti vani, u prirodi, na planinarenju. Veći fizički napori traže kompleksnije proteine, pa smo se danas počastili piletinom. Naša prehrana je u glavnom gotovo veganska, no 2 do 3 puta tjedno konzumiramo meso i ribu.
MARINIRANA PILETINA PEČENA NA GHEE-U
Sastojci za 2 osobe:
250 g pilećih prsa
2 češnja češnjaka
sok 1 limete
Začini: sol, papar, kurkuma, origano
1 žlica ghee-a
Priprema:
Piletinu dobro oprati, izrezati na komade veličine zalogaja i staviti u zdjelicu za marinadu. Dodati češnjak izrezan na sitne kockice, sok limete i začine. Sve dobro promiješati i ostaviti poklopljeno da odstoji u frižideru pola sata. Za to vrijeme pripremiti priloge. Na tavi zagrijati ghee pa dodati piletinu i peći na srednjoj vatri cca 15 minuta.
KUHANE PROKULICE S MRKVOM
Sastojci za 2 osobe:
300 g prokulica
100 g mrkve
1 češanj češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
Priprema:
Povrće dobro očistiti i oprati. Prokulice narezati na polovice, a mrkvu na kolutiće. Staviti u lonac s hladnom vodom te posoliti prstohvatom soli. Kuhati na niskoj vatri cca 10 minuta. Kada je kuhano ocijediti te začiniti sitno nasjeckanim češnjakom i maslinovim uljem.
SALATA OD RIKOLE
Sastojci za 2 osobe:
100 g rikole
Dressing: 1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica aceto balsamico, prstohvat soli
Priprema:
Rikolu dobro oprati i začiniti s dressingom.
Dan je završio predivnom šetnjom kroz šumu i zlaćanim zalaskom sunca.
Ponovno smo se vratili sa svežnjićem bärlaucha i za večeru napravili finu juhicu.
Comments