Petak je Venerin dan.
Pa je tako ovaj blog post posvećen užitku, raskoši i hedonizmu!
Za ove cjelovite recepte će ti biti potrebni ljetni plodovi, a glavni začin im je ljubav.
Pa krenimo:
Recepti su za 4 osobe.
Najmekša govedina koja se topi u ustima
Sastojci:
Govedina narezana na trakice debljine oko 1 cm i širine oko 2 cm 600g
Sok 1 limuna
Začini: 1 žličica mediteranskih začina, 1/2 žličice kurkume, 1/4 žličice papra, 1/2 žličice galganta i 4 lovorova lista
2 velika luka
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
2 velike žlice kapara odležanih u maslinovom ulju
1/2 žlićice soli
2 grančice ružmarina
Postupak:
Govedinu oprati pa marinirati 24 sata u soku limuna i začinima.
Luk i češnjak očistiti, oprati te sitno nasjeckati i dinstati na maslinovom ulju. Dodati meso i zapeći ga s obje strane. Nakon toga dodati kapare i ružmarin te posoliti i zaliti s vodom.
Poklopiti i pustiti da uzavre te nakon toga polupoklopiti i kuhati na srednjoj vatri 30 minuta. Zatim poklopiti, staviti na najnižu vatru i kuhati još 1 sat.
Pire od graška s mentom
Sastojci:
750 g graška
šaka svježih listića mente
1 češanj češnjaka
4 žlice maslinovog ulja
1/4 žlićice soli
1/4 žlićice papra
Postupak:
Grašak očistiti, oprati te prokuhati 10 minuta, ocjediti i staviti u blender. Dodati sol, papar, naribani češnjak, listiće mente i maslinovo ulje te zblendati u pire. Ukrasiti lističima mente.
Šparoge s bosiljkom
Sastojci:
750 g zelenih šparoga
Sok 1 limuna
Začini: 1 žlićica meda, 2 žlice maslinovog ulja, 1/4 žlićice soli i papra
šaka svježih listova bosiljka
Postupak:
Šparoge oprati i narezati na trakice te prokuhati 5 minuta i procjediti. Začiniti mješavinom soka od limuna, začina i bosiljka. Ukrasiti listovima bosiljka.
Krastavci s lanenim uljem
Sastojci:
4 velika krastavca
1 češanj češnjaka
2 žlice lanenog ulja
1 žlica jabučnog octa
1/2 žlićice soli
listići mente po želji
Postupak:
Krastavce oprati, očistiti te naribati na tanke ploščice. Posoliti i pustiti da odstoje 30 minuta. nakon toga ocjediti te začiniti naribanim češnjakom, jabučnim octom i lanenim uljem. Ukrasiti lističima mente.
Matovilac s maslinovim uljem
Sastojci:
100g matovilca
prstohvat soli
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica aceto balsamico
Postupak:
Matovilac oprati i očistiti te začiniti sa soli, aceto balsamico i maslinovim uljem.
Proso s ghee-em
Sastojci:
150 g prosa
1/2 žlićice soli
2 žlice ghee-a
Postupak:
Proso namočiti 24 sata, a potom dobro isprati i kuhati u vodi u omjeru 1:2. Nakon što proso zakipi, posoliti i spustiti na najnižu vatru te pustiti da se polupoklopljen kuha 20-ak minuta. Kada je skuhan dodati 2 velike žlice gheea.
Svi oni koji su bili na mom ciklusu radionica o cjelovitoj prehrani,
znaju da konzumiram meso jednom tjedno,
jer je to za moju konstituciju dovoljno kako bih održala
balans kolagena i vitamina B12 u svom tijelu.
Ove cjelovite recepte je vrlo lako moguće prilagoditi za vegane ako izbacite govedinu, a ghee zamjenite maslinovim uljem. No tada je kolagen i vitamin B12 potrebno nadomjestiti na drugi način.
Comments